重生之美食大亨

越昭昭

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第273章 翡翠开坛香,糖网山药(1 / 2)

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同样是汤盅,刚才周琛的太子参黄焖鲨鱼唇是金黄如同秋日枫叶,揭盖之后有股肉鸡与药膳的浓香,加入火腿淡甜的滋味,而方文耀的这碗翡翠白玉羹,清香扑鼻,没有那股浓郁,但清雅的淡香也令人心旷神怡。

则是翠绿打底,上面漂浮着丝线一般的白玉粉丝,像一抹翡翠中间融入了白玉一般,在灯光下,汤料如玉般褶褶生辉。

“这是什么?”舀起一汤匙翡翠汤羹,几位外国主厨好奇地询问里面丝线般滑嫩的物件。

像是粉丝,可是比粉丝奶白多了。

同样作为评委的国手大师陈琦一眼就认出了这是豆腐丝,方文耀的刀工斐然,将嫩豆腐切成一毫米的细丝飞水制作而成,这种“粉丝”吃上去比传统米粉制作的粉丝,更加滑嫩,简直能够把舌头吞到肚子里。

滋味中蕴含之着淡淡的猪骨香味,太浅淡了,几乎要认为没有,被那浓郁清香的菠菜菜汁香味掩盖,接下来是嫩豆腐的甜味,果然几乎品尝不到粉丝的口感,就滑入了喉头深处。

让人还想再喝上几口。

陈琦一连喝了好几口,那滑嫩鲜香的豆腐丝太软了,软到了骨子离去,下口后,又有股豆类的清香。

“是豆花的味道!”

终于有人品尝出来了,那几个外国评委的味觉真弱。

罗伯特的眼中也露出惊喜的神色,原来是豆腐,是说有一股豆类的清甜。

全场因为这些评论员的点评陷入寂静之中,倒不是特别有素质让这些人的声音都收录进去,而是真的不想再说什么。

除了饿,想吃。

就连话痨托尼在一旁陷入安静,在内心抓狂:什么时候能下班!什么时候录完节目,我真的好想冲上去踢开他们吃吃喝喝啊!

好在十几分钟后,评委们品尝到了热菜,终于进入到了第三阶段,也就是餐后甜点的节目。托尼真是谢天谢地,再过不久他们就可以吃饭了。

他一定要去主厨方和主厨周的餐厅里点完今天宴席上面所有的菜,不管要付出多少的代价。

啊,好香,都想塞住两个鼻孔了。

甜点是作为宴席收尾工作的一项,婚宴上多数是水果,寿宴上多数是各类寿包,有些宴席也喜欢将甜点放在冷菜开盘前,防止客人饥饿的小吃品,还有的作为热菜和冷菜的衔接。

总之,这类没有特殊的规定。

这次比赛则是将甜点放在饭后。

托尼迫不及待地为观众介绍起第一盘甜点,金玉满堂,又名糖网山药。

糖网山药是为了让外国观众更好地理解美食。

展露出来是一个像月球一般的坑坑洼洼的丝状网球,在这个空心网球的里面盛放了一叠淡黄酥脆的山药块,一个个圆球叠在在一块,被白色透明的糖网给罩住了。糖丝晶莹剔透,在灯光下莹润出璀璨的光彩,根筋复杂,有点像他们此刻待的建筑鸟巢一般,这些糖丝就像鸟儿衔着树枝制作出来的圆球,里面存放了令人遐想的宝藏。

这要怎么吃?全部糖网包裹住了,要怎么夹到里面的食物,而且是怎么做到的?

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